Introducción: La anosmia/hiposmia ha sido relacionada previamente con la infección por diversos coronavirus, aunque con  el coronavirus (CoV) tipo 2, que causa la COVID-19, no   están totalmente esclarecidos sus mecanismos fisiopatogénicos. Objetivo: analizar las posibles causas que justifican la aparición de la disfunción olfatoria en pacientes con la enfermedad COVID-19. Método: Se revisó la literatura clásica que conforman libros de texto de autores reconocidos; se utilizó el motor de búsqueda google.com  para la revisión de los artículos publicados en revistas especializadas médicas. Se emplearon las bases de datos Pubmed ,Medline, Scielo, Scopus y Medscape.  Se aplicó como método de  nivel empírico la revisión de documentos y como método de  nivel teórico el método lógico. Desarrollo: Se describió el sistema olfatorio, las causas de disfuncion olfatoria, así como la estructura   del   coronavirus; se revisaron los mecanismos fisiopatogénicos  planteados, tanto la causa conductiva producida por una obstrucción inflamatoria con un edema transitorio de las hendiduras olfatorias ,congestión nasal y rinorrea y la causa sensorioneural con alteración del neuroepitelio olfatorio por daño y/o muerte de la neurona receptora olfatoria,  de las células de soporte, de las células madre olfativas y las células de Bowman, pérdida de los cilios de las neuronas sensoriales; desestructuración de las láminas regulares del epitelio olfativo por apoptosis; diseminación del virus al bulbo olfativo e  infiltración a las neuronas del cerebro.  Conclusiones: La principal teoría de la patogénesis de la pérdida del olfato en la COVID-19, está relacionada con una causa sensorioneural, por alteraciones en  cualquier punto del  sistema olfatorio, tanto a nivel periférico (neuroepitelio olfatorio y los fascículos nerviosos) como  centrales (bulbo olfatorio y sus conexiones centrales).

Palabras Clave: Sistema olfatorio, disfunción Olfatoria, Infecciones por Coronavirus  COVID-19.